Les relations entre les boulangers et l’Etat du Sénégal sont loin d’être au beau fixe. En effet, depuis quelque temps, les boulangers demandent au gouvernement de ramener le poids de la baguette de 190 grammes qui coûte 150 F Cfa à 250 grammes pour un prix de 200 F Cfa. Mais le gouvernement oppose son veto et dit niet à la décision des boulangers d’augmenter unilatéralement le prix du pain. Et si leurs revendications ne sont pas prises en compte, les boulangers comptent aller en grève pour 72h la semaine prochaine.
Les Sénégalais risquent de ne pas avoir du pain la semaine prochaine. Et cela, pendant trois jours. Les boulangers, qui étaient face à la presse, hier, l’ont fait savoir. D’après le président de la Fédération nationale des boulangers du Sénégal, Amadou Guèye, l’Etat n’a pas à refuser l’augmentation de la baguette de pain, du moment que le sac de farine a augmenté. «Les meuniers ont augmenté le prix de la farine de 16.200 à 18.000. Si nous prenons l’exemple de Dakar, les prix varient entre 18.200 et 18.500, compte tenu des facteurs comme le transport, la manutention et la marge du revendeur pour ceux qui n’ont pas de compte au niveau des meuniers. Les prix ont bien augmenté». Et pour le porte-parole des boulangers, l’argument des autorités disant que les meuniers sont dans leur droit du fait de l’homologation n’est pas le débat et qu’il est d’ailleurs obsolète et ne tient pas. «Les meuniers, c’est des industriels et partenaires des boulangers, ils ont leur structure de prix. Ils peuvent fixer leur prix par rapport à leurs charges, alors, pourquoi pas les boulangers ? si les prix bougent un minimum, il faut une révision des prix».
«LE PRIX DU PAIN N’A JAMAIS BAISSÉ. C’EST JUSTE LE POIDS DE LA BAGUETTE QUI A BAISSÉ»
Selon le président des boulangers, leur situation est devenue alarmante, depuis le 6 juin 2014, date de l’arrêté portant homologation des prix et poids du pain. «Elle reste la pire journée de l’histoire de la boulangerie sénégalaise. C’est archifaux de dire qu’il y avait un consensus au niveau de la commission, mais un diktat qu’on avait dénoncé en son temps et dont on avait expliqué les conséquences. C’est lors de cette journée que la baguette de référence est passée de 210gr à 190gr. C’est ce jour qu’on a fait croire aux Sénégalais une diminution du prix du pain qui passe de 175 à 150 F», révèle-t-il.
Avant de poursuivre : «au vu de tous ces problèmes, nous avons organisé des assises de la boulangerie en décembre 2017 avec tous les acteurs. Depuis deux ans, nous demandons l’application des conclusions des assises, en vain».
Et aujourd’hui, ce qu’ils réclament aux autorités, c’est la convocation dans les meilleurs délais du Conseil national de la consommation pour la détermination du prix réel au gramme et la mise sur le marché du format double comme la baguette de 250 gr à 200 F, si on se base sur le prix au gramme actuel. Ils demandent également la prise d’un arrêté ministériel pour la fixation de la commission des vendeurs à 10% conformément à la structure officielle du pain.
Khadidjatou DIAKHATE
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